网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

请输入您要查询的菜谱：

　

诗文 跟大厨学秘制京酱肉丝
释义
跟大厨学秘制京酱肉丝的做法

食材明细

主料
  • 瘦肉 300克
  • 大葱 半根
辅料
  • 湿淀粉 适量
配料
  • 油 适量
  • 海鲜酱 5克
  • 耗油 3克
  • 甜面酱 30克
  • 盐 适量
  • 糖 5克
  • 咸鲜 口味
  • 调味 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

京酱肉丝的做法步骤

  • 跟大厨学秘制京酱肉丝的做法步骤：1
    1
    准备好大葱和猪肉。
  • 跟大厨学秘制京酱肉丝的做法步骤：2
    2
    猪肉解冻后切丝。
  • 跟大厨学秘制京酱肉丝的做法步骤：3
    3
    将切好的肉丝放到碗里。
  • 跟大厨学秘制京酱肉丝的做法步骤：4
    4
    加适量盐和料酒抓匀。（抓到手感发粘）
  • 跟大厨学秘制京酱肉丝的做法步骤：5
    5
    加入湿淀粉。
  • 跟大厨学秘制京酱肉丝的做法步骤：6
    6
    抓匀，让肉丝完全吸收淀粉的水分。
  • 跟大厨学秘制京酱肉丝的做法步骤：7
    7
    大葱切丝。
  • 跟大厨学秘制京酱肉丝的做法步骤：8
    8
    放到盘子里备用。
  • 跟大厨学秘制京酱肉丝的做法步骤：9
    9
    调三合酱：甜面酱30克、海鲜酱5克、耗油3克、糖5克。
  • 跟大厨学秘制京酱肉丝的做法步骤：10
    10
    热锅放油，放肉丝，用筷子滑，直至肉丝变色。
  • 跟大厨学秘制京酱肉丝的做法步骤：11
    11
    滑好的肉丝捞出到碗里。
  • 跟大厨学秘制京酱肉丝的做法步骤：12
    12
    另起锅，下酱炒香。
  • 跟大厨学秘制京酱肉丝的做法步骤：13
    13
    将滑好的肉丝放进去和酱一起翻炒均匀。
  • 跟大厨学秘制京酱肉丝的做法步骤：14
    14
    炒好的肉丝捞出放在葱丝上即可。

小窍门

上桨的时候如果肉发潮，可以加少量水再抓一下，让水渗入到肉里，这样吃起来肉质会更加滑嫩。
所属分类： 热菜   老人   北京菜   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   午餐   名菜  
随便看

　

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

　

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间：2026/1/11 18:24:13