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诗文 简单易做----红豆沙小餐包
释义
简单易做----红豆沙小餐包的做法
“这次菜谱仍然还是决定上传面包机版的面包。
从学做面包开始,几乎是全用面包机和面、发酵。总供只用手工揉过两次面,真心累,尽管手工揉面的乐趣不能详述,但是对于时间匆匆的上班族而言,面包机的确是强大的好帮手,把你从时间与经历的泥淖中解脱出来,同时也能享受美味,口感又决不逊色手工面包,所以,以后还是忠诚的面包机拥趸。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 300克
  • 无盐黄油 30克
  • 白砂糖 30克
  • 安琪酵母 4克
  • 4克
  • 鲜牛奶 198克
  • 蛋黄 1个
辅料
  • 红豆沙 适量
  • 白芝麻 适量
  • 蛋液 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

红豆沙小餐包的做法步骤

  • 简单易做----红豆沙小餐包的做法步骤:1
    1
    将除黄油外的所有材料依照先液体后粉末的顺序倒入面包桶,放进面包机中,启动面包机的和面程序30分钟,在和面程序结束前的10分钟,也就是已经和面20分钟时加入黄油,直至和面结束,然后开启发酵程序90分钟,发酵成原面团的2倍大;
  • 简单易做----红豆沙小餐包的做法步骤:2
    2
    这是2次面包机和面的效果,和手工揉的相差不大;
  • 简单易做----红豆沙小餐包的做法步骤:3
    3
    取出发酵好的面团,按压排气,分割成9个大小相等的面团,揉圆,用拧干水份的湿毛巾覆盖在面团上,中间发酵15分钟;
  • 简单易做----红豆沙小餐包的做法步骤:4
    4
    取一个小面团,再次按压排气,稍微擀圆,并将面皮边缘压薄,包入红豆沙馅料;
  • 简单易做----红豆沙小餐包的做法步骤:5
    5
    ,收口撮圆;
  • 简单易做----红豆沙小餐包的做法步骤:6
    6
    排放在放有锡箔纸的烤盘中;
  • 简单易做----红豆沙小餐包的做法步骤:7
    7
    放进烤箱中,利用烤箱的发酵功能,温度38度,湿度80度,二次发酵40分钟(这是保证面包非常软的关键哦),方法参照;http://m.meishichina.com/blog/534619/#0-qzone-1-96562-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440将发酵好的面包从烤箱中取出,(这时可以190度预热烤箱了)在表面轻轻的刷上一层蛋液;再撒上白芝麻;放进预热好的烤箱,190度,上下火,中层,烤14分钟左右;
  • 简单易做----红豆沙小餐包的做法步骤:8
    8
    烤箱185度预热,放进发酵好的面包,中层,上下火,烤14分钟左右,烤出来非常的松软;
  • 简单易做----红豆沙小餐包的做法步骤:9
    9
    成品;
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐   快餐  
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更新时间:2025/3/10 17:50:15