“ 石锅拌饭又被称作石碗拌饭，今天的石锅拌饭绝对不是你平常所吃到的那种，绝对是别有一番做法哦！因为它是日式和韩式相结合的一种海鲜石锅拌饭！做出来是非常具有的自己的特色。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
桃李厨艺的做法步骤
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1虾去壳，开背去虾线，加料酒、白糖、胡椒粉腌制。 -
2豆芽要用热盐水焯一下，最好用冰块冰一下更脆。 -
3鲣鱼肉质特别坚硬，晒干后要用刨子刨成丝才能使用，所以被称作木鱼丝。它有健脾，补髓，明目等功效。水烧热，加木鱼丝烧开关火，再加入木鱼丝放置２分钟，然后过滤。 -
4平底锅煎虾，再放入香菇、蟹柳、金针菇和海鲜汁。 -
5加日式酱油、白糖、胡椒粉、料酒、去浮沫，然后倒入4个打好的鸡蛋液。 -
6石锅加热，盛入米饭，盖上煮好的海鲜汁料。 -
7入韩式料理特有的黄瓜片、黄豆芽和海苔丝以及日式料理中的葱花，这样日韩式相结合的石锅拌饭就做好啦！
小窍门
烹饪技巧：
1、一定要用木鱼丝做汤汁，这样就不用放鸡精或味精了；
2、在米饭盛入石锅之前，石锅一定要先加热。
1、一定要用木鱼丝做汤汁，这样就不用放鸡精或味精了；
2、在米饭盛入石锅之前，石锅一定要先加热。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
私房菜