“这是节前做的冰皮月饼,也是为了去坝上带在路上吃的。喜欢冰皮月饼的不油腻,健康又有节日气氛,看上去还很有食欲。”
食材明细
紫薯冰皮月饼的做法步骤
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2 做冰皮:糯米粉、澄粉、色拉油、白糖、纯牛奶倒入容器
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8 蒸好的面粉用保鲜膜包起来揉匀,紫薯馅、熟糯米粉备用
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11 滚圆,装入模具,喜欢配色,在模具的顶端先压入紫薯泥,再装入冰皮月饼,按压紧实后挤出模具
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小窍门
熟糯米粉是用来润滑月饼模具的,我这个比例似乎非常合适,木有用到熟糯米粉。
使用的厨具:蒸锅
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