“吃多了甜口的面包，来试一款咸口的换换口味。（方子来自小雪手工Baking）”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶汁土豆面包的做法步骤
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1面团材料中除黄油外的材料混合。 -
2揉成团后冰箱冷藏30分钟。 -
3面包机和面15分钟。 -
4加入黄油再和面20分钟。 -
5可以拉开薄且不易破的膜。 -
6放在面包桶内，天热就直接盖一层保鲜膜发酵，天冷就开发酵档发酵。 -
7接着来准备馅料。土豆切均匀的小块，洋葱火腿肠切丁。（我用了香肠，这个香肠比较咸，所以后来的成品稍咸了点） -
8锅内放橄榄油，油热后炒软洋葱，加土豆片炒熟，加火腿肠炒。 -
9加适量盐（这里放的盐的量要和奶汁的盐配合）和黑胡椒出锅。 -
10面团发至2-2.5倍大。 -
11取出面团排气后分成六份，松驰15分钟。 -
12来准备奶汁。淡奶油、蛋液，一点点盐和黑胡椒混合。（这里的盐千万不要加多，因为土豆馅料也是咸的，如果奶汁再比较咸的话就太咸了。） -
13把它搅拌均匀。 -
14取一份松驰好的面团撖开。 -
15放入馅料。 -
16包起收口。 -
17收口朝下隔一定间距放置。烤箱中天热就加一碗热水，天冷就再开发酵档。 -
18发至2倍大。 -
19发到按下不反弹并略有张力。 -
20筛一层高粉，如图剪一刀。 -
21再在一侧剪一刀。 -
22在另一侧也剪一刀后，用手稍拨开一点。（口要剪稍大点，不然一烤口就缩没了。） -
23入烤箱180度烤10-15分钟后。 -
24取出倒入奶汁。（倒奶汁时可以用一根筷子戳一下馅，汁就很容易倒入。) -
25再回炉烤5分钟左右即可。 -
26成品 -
27成品
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
面包