“五仁月饼比较受家人的喜爱。因为宝宝吃花生过敏，于是换成黑加仑。口感还是很不错的。馅料放色拉油，甜度也减轻一些、少放糖利于宝宝吃。面皮糖浆放的也很少。做五十克的小月饼。每次可以切开吃可以看见馅料宝宝也特别的高兴。吃着方便又不浪费。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
新式五仁月饼的做法步骤
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1杏仁烤熟 -
2大枣干葡萄干洗净晾干切碎这样比较好包馅 -
3黑加仑洗净用厨纸吸去水份 -
4面粉炒熟变色即可 -
5把上边的材料混合在一起加10G色拉油白糖如果馅料干可加适量的水捏成团 -
6捏成团一定要捏牢分成32克左右 -
7转化糖浆油适量的水搅拌到无干粉保鲜膜覆盖松弛二小时 -
8分成每个18克左右面皮擀一下中间厚些边缘薄 -
9包入馅料在手中滚圆利用饼皮的薄厚一致 -
10模具里撒点点干粉防沾按牢倒扣 -
11进烤箱之前撒适量的水的月饼上 -
12烤箱预热200度烤月饼温度为150度左右面皮变色拿出来刷蛋液一次整个过程大约18分钟左右
小窍门
炒馅料的面粉时滴几滴油面粉更好炒
使用的厨具：电烤箱
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