“我和老公都喜欢老式月饼，相比广式酥脆不少，费了大劲得了这方，喜欢的亲可以试试”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
老式提浆五仁月饼的做法步骤
-
1将600克白糖加300g水外加2一3片柠檬片中火烧开至白糖溶化制成糖浆，出锅晾凉备用 -
2将花生仁磨碎，并放入其它馅料混和均匀 -
3捏成一个个的圆球（花生仁忘了去皮所从才这颜色） -
4依次做好 -
5340g榶浆十50g蜂蜜十花生油混和均匀，倒入面粉搅拌 -
6拌匀后揉成面团松驰2小时备用 -
7将松驰好的面团分成小剂 -
8用手按成饼 -
9包入馅料 -
10包好的月饼放入月饼模具印出喜欢的花纹 -
11表面均匀的喷撒一层水入烤箱。温度和时间视自家烤箱决定。因本人使用的烤箱简陋不用设定温度，所以只能随时观察着，约20分钟吧 -
12成品欣赏，这是刷了蛋液的，总是刷不均匀。 -
13自认为还是不刷蛋液更漂亮
小窍门
花生仁一定去皮，否则馅料颜色不好看
放入模具印花前月饼坯先沾些手粉，否则不易脱模
烤好后有些硬，放置3天左右回油
个人还是喜欢表面不刷蛋液的
放入模具印花前月饼坯先沾些手粉，否则不易脱模
烤好后有些硬，放置3天左右回油
个人还是喜欢表面不刷蛋液的
使用的厨具：煮锅、电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
中秋
月饼
秋季食谱