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诗文 黑鱼豆腐汤
释义
黑鱼豆腐汤的做法

食材明细

主料
  • 黑鱼 适量
  • 豆腐 适量
辅料
  • 蛋清 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香菜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

黑鱼豆腐汤的做法步骤

  • 黑鱼豆腐汤的做法步骤:1
    1
    买鱼的时候跟老板说做鱼片汤的,让他把鱼分开,回家洗净即可。
  • 黑鱼豆腐汤的做法步骤:2
    2
    将鱼骨头剁成块,两块鱼背肉片成鱼片,用盐,胡椒粉,生姜,香葱,蛋清腌制2个小时。
  • 黑鱼豆腐汤的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,放入鱼头和鱼刺块小火煎一下,放入葱姜蒜,等鱼块变色,加入热水,煮3分钟。
  • 黑鱼豆腐汤的做法步骤:4
    4
    下入豆腐,放盐,胡椒粉,开锅后再小火煮5分钟,然后开大火,下入鱼片,等锅再次烧开关火即可。
  • 黑鱼豆腐汤的做法步骤:5
    5
    出锅后,撒上香菜叶子。

小窍门

做汤的鱼片不带鱼皮更干净,鲜美。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 7:47:14