“想要做出漂亮又好吃的月饼，步骤里都有很详细的描述。中秋节吃上自己亲手制作的月饼，小伙们也可以好好得瑟一下^_^”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
广式月饼的做法步骤
-
1糖浆、油、枧水倒入容器 -
2搅拌均匀 -
3加入面粉 -
4搅拌无粉粒状成面团，注意不要过度揉面团 -
5包上保鲜膜室温醒至一小时以上 -
6按照自己的口味搓好喜欢的馅料和饼皮（饼皮和馅料的比例是3:7新手也可4:6） -
7取一份饼皮在手心按扁 -
8放上馅料 -
9用虎口慢慢均匀的把面皮向上推 -
10最后收口 -
11揉圆 -
12模具放入少量淀粉 -
13粉在模具内晃一晃，倒出多余的粉，按压两下模具使模具只需粘上薄薄一层粉就好（也可将包好的饼球放入淀粉滚一滚拍去多余的粉） -
14包好的饼球放好，套上模具按压下去 -
15依次做好所有的月饼，放的时候中间要有间隔 -
16进烤箱前先用喷水瓶轻轻的喷一层雾水，注意不要对着月饼喷，从上面喷雾水会散布在月饼上，水不能喷太多，否则回油饼皮会粘手 -
17烤箱预热好180度中层烤七分钟表面微微上色拿出，等到月饼温度约六七十度的样子，摸上去不烫手再用毛刷薄薄的刷上一层蛋黄液（一个蛋黄加一小勺水调成蛋黄液）等到第一遍刷好表面看上去已经干了再薄薄的刷上一遍 -
18再烤约10分钟，表面金黄色即可，等到月饼放凉用刷子在表面刷上一层薄薄的花生油，等到月饼回油月饼的花纹就会油亮油亮的好看 -
19这是最近烤的成品图 -
20成品图 -
21包装起来送人体面过人 -
22迫不及待切开看看 -
23咬一口真心不错 -
24这一盘你能吃几个^_^
小窍门
刷蛋液时毛刷先逼去多余的蛋液再刷，如果包蛋黄一般50克包半个蛋黄，63克以上包一个蛋黄，蛋黄不易过大，表面开裂、歪塌基本都和馅料有关，馅料太湿或油太少
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
中秋
月饼
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