“酱爆八爪鱼超级下饭！配上一碗米饭，真是美美哒～”
食材明细
- 酱香 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱爆八爪的做法步骤
-
1新鲜的八爪鱼 -
2清洗干净，去掉内脏，眼睛，还有嘴巴～ -
3把八爪鱼剁成段 -
4锅里加水，等水开，把八爪鱼放进锅里焯一下，八爪鱼有些蜷缩就盛出来！不用等开锅！ -
5炸好的东北大酱！ -
6锅里放油，把切好的葱段放进锅里爆香 -
7加入3勺大酱，加入焯好控干水分的八爪鱼！ -
8翻炒均匀，加入适量的盐！翻炒三分钟即可出锅～
小窍门
1八爪鱼要清洗干净，把眼睛，嘴巴，内脏清洗干净
2焯的时候必须等水开了，再把八爪鱼放进去～八爪鱼有点蜷缩了就盛出来！千万不要等开锅再盛，那样就老了～
3炒八爪鱼的时候一定要把焯好的八爪鱼控干水分！要不然这道菜就水了～
4下锅调好咸淡翻炒两三分钟即可出锅，炒的时间太长，肉就老了，嚼不动了～八爪鱼已经焯过了，炒一下就熟了！不用担心不熟的问题！
5没有炸好的大酱，用普通的也可以！味道一样的棒！
2焯的时候必须等水开了，再把八爪鱼放进去～八爪鱼有点蜷缩了就盛出来！千万不要等开锅再盛，那样就老了～
3炒八爪鱼的时候一定要把焯好的八爪鱼控干水分！要不然这道菜就水了～
4下锅调好咸淡翻炒两三分钟即可出锅，炒的时间太长，肉就老了，嚼不动了～八爪鱼已经焯过了，炒一下就熟了！不用担心不熟的问题！
5没有炸好的大酱，用普通的也可以！味道一样的棒！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜