“这是我第二次包粽子，去年包过一次，因为是第一次包，没敢买太多原料，所以包的也没过瘾，今年包的很多，送给朋友好多。因为家里就我自己一个人吃，吃不了那么多。这种蜜枣棕子是从妈妈那里学来的，每年妈妈都会包这种粽子。我包的很有妈妈的味道呢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
三角蜜枣棕的做法步骤
-
1准备好原料。 -
2把粽叶用开水煮大约20分钟，粽叶会柔软，还能起到消毒作用。 -
3把江米和花生米、大红豆用水隔夜泡好。 -
4把江米洗净，泡好的豆类放进江米混合均匀。 -
5蜜枣洗净，用剪刀把枣肉剪成小块备用。 -
6取三片粽叶，依次叠放在一起，使粽叶有比较宽的面。 -
7在粽叶总长的三分之一出窝进去，使粽叶一端成三角漏斗状，底部不要有缝隙。 -
8抓一小把江米放进去，大约到漏斗的二分之一处。 -
9取三粒枣块放在江米的上面。 -
10再放江米和豆类，盖住蜜枣，边缘要留一定距离。 -
11漏斗状长尾巴的一端向前折回去，盖住江米，左手除小拇指外其他手指捏紧边缘。 -
12将折过去的粽叶多余的部分再折回来，绕粽子贴近身体的一角缠完。 -
13缠完后捏紧，用棉线绑紧。 -
14包好的粽子放在高压锅里，添凉水，谁要没过粽子两指节深。 -
15盖高压锅盖，开火，上气后中火煮40分钟。
小窍门
如果是第一次包的，漏斗里放米不要太多，多了不容易包住。高压锅煮好后，不要立即开盖，关火等锅里气体自行散完后再打开。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
小吃
粤菜
老人
端午节
春季食谱