蘑菇、木耳洗净切成小丁，蒜拍碎，干辣椒剪成段鱼肉切丁

这个鱼肉，我是在超市买的现成的。不需处理，直接切丁就可以了。

锅中加由，加入八角、花椒、香叶，炒香后放入干辣椒、蒜，加入鱼肉，鱼肉变色后加盐、鸡精，放香菇、木耳，放醋，酱油翻炒一会加热水大火煮开后调小火，收汁。完成！