“使用奶油起司，没有任何装饰，直接烘烤制作，蛋糕表面呈现游人的金黄色。
表面摸上去有些硬，但中间非常绵软，非常的可口。
用的6寸圆形蛋糕活底模具。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
烘焙式起司蛋糕的做法步骤
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1准备材料，奶油奶酪、鸡蛋、奶油室温下回温； -
2用烘焙纸剪一张直径15厘米的圆形，铺在圆形蛋糕模的底部，侧面围一圈围边； -
3将饼干压碎，加入融化的黄油，混合均匀，铺在模具底部，用汤匙背面压平，放冷藏室定型； -
4搅拌盆中放入奶油奶酪，用打蛋器搅打成柔软细致状，加入30克酸奶油（没有酸奶油也可直接用鲜奶油替代），细砂糖混合均匀； -
5将鸡蛋打散，分3次缓慢加入，每次均要充分混合均匀后再加余下的1/3； -
6鲜奶油分2次加入，每次也要充分混合均匀； -
7将奶油奶酪糊倒入铺好饼干底层的模具中； -
8放进预热好的165°C的烤箱，中下层，上下火，烤50分钟左右； -
9烤好的蛋糕稍冷却后，在底部和侧边用小刀沿着边缘划一圈，将蛋糕和烘焙纸分开了，在室温下充分冷却后放入冰箱冷藏室一晚，原来饱满的中央会有些凹陷，代表熟成，将模具放在直径比底座小的器具上，扶住外框往下一顶就脱模了，轻轻撕去烘焙纸即可切块食用；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕