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诗文 鱼片蒸滑蛋
释义
鱼片蒸滑蛋的做法
“加入鱼片的蒸蛋,鱼肉鲜嫩,蛋羹软滑,味道好极了.老人和孩子的佳肴,全家人的最爱.”

食材明细

主料
  • 鲩鱼尾 200克
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 植物油 适量
  • 6克
  • 高汤 两小碗
  • 鸡精 3克
  • 葱花 适量
  • 香菜 适量
  • 红尖椒 一个
  • 花椒 五粒
  • 生抽 适量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

鱼片蒸滑蛋的做法步骤

  • 鱼片蒸滑蛋的做法步骤:1
    1
    原材料:鲩鱼尾肉200克,鸡蛋两个.
  • 鱼片蒸滑蛋的做法步骤:2
    2
    原材料:鸡蛋两个,鲩鱼肉切片,香葱,香菜.小红尖椒
  • 鱼片蒸滑蛋的做法步骤:3
    3
    香葱头切丝,香葱切断,香菜切断.小尖椒切圈,鲩鱼肉切片
  • 鱼片蒸滑蛋的做法步骤:4
    4
    将洗净的鲩鱼肉切成薄片.
  • 鱼片蒸滑蛋的做法步骤:5
    5
    放入容器中加盐,植物油,少少生粉,生抽,花椒五六粒,拌均匀备用。
  • 鱼片蒸滑蛋的做法步骤:6
    6
    鸡蛋打散,加高汤,盐,鸡精,搅打均匀后倒入一个大盘子里。
  • 鱼片蒸滑蛋的做法步骤:7
    7
    将装有鸡蛋的盘子加入冷却的高汤用筷子拌成均匀,置慢火上蒸至八成熟,加入鱼片铺放在鸡蛋上面,再将切好的小红椒圈铺在鱼肉上面。再用慢火蒸熟。
  • 鱼片蒸滑蛋的做法步骤:8
    8
    再蒸至八分钟左右,最后,加入葱花,香菜,淋上生抽,油即可。
所属分类: 羹类   家常菜   老人   宴客菜  
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更新时间:2025/3/16 6:53:29