“非常有味儿的一种鱼的做法”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧黄花鱼的做法步骤
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1黄花鱼收拾干净，用刀在鱼身上划上几刀 -
2鱼身粘上干淀粉 -
3不粘锅上倒入食用油，将鱼煎至两面焦黄 -
4青红椒切碎 -
5葱切段，姜切片儿，蒜切片 -
6锅中倒入少量食用油，将葱姜爆出香味儿 -
7把鱼下入锅中，倒入清水，大火烧开转小火，依次加入八角，花椒，蒜片，盐，老抽，糖和料酒， -
8小火慢炖30分钟左右，出锅前淋上醋再焖上一会儿，加入青红椒，淋入水淀粉收汁 -
9炖好的鱼盛出，淋上汁即可。
小窍门
1.鱼要煎一下再炖，味道和口感都会更好，油煎一下会锁住鱼鲜香
2.醋一定不要一开始就倒上，出锅几分钟再倒上，味道不会挥发太多
3.青红椒也可以不放，装饰一下，鱼会更加亮丽！
2.醋一定不要一开始就倒上，出锅几分钟再倒上，味道不会挥发太多
3.青红椒也可以不放，装饰一下，鱼会更加亮丽！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜