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诗文	虾胶酿冬菇
释义	食材明细 主料 海虾 150g 鲮鱼滑 100g 辅料 干冬菇 150g 盐 适量 糖 适量 蚝油 适量 清淡 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 虾胶酿冬菇的做法步骤 1 虾剥壳稍剁碎 2 冬菇加一勺糖温水泡发好，用开水焯万3分钟，挤掉水。 3 把虾胶和鲮鱼滑混合加盐，糖，生粉少量，用筷子顺时针搅至起胶 4 把虾胶酿好，烧热铁锅加少许油，煎一下，放一饭碗水文火煮至水差不多干，蚝油，生粉，糖做芡汁加包尾油上碟。 小窍门 1．不要剁太碎；2．稍微煎一下就行。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 私房菜
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