“中秋节马上到了，做点月饼应应景，可是图片拍的太丑，大家别嫌弃哈。我的馅是参照梦悦做的五仁馅的做法弄的，还蛮香的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
花生芝麻馅月饼的做法步骤
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1把称好的糖浆，油和枧水放入盆中 -
2搅拌均匀，一定要拌匀，不然成品会粘手 -
3称好的面粉过筛到2中 -
4用筷子拌匀，好吸收 -
5团成团盖上保鲜膜放冰箱保鲜1小时（也可常温） -
6分别把馅分成30克一个的小丸子，皮20克一个的小丸子 -
7玉米淀粉倒垫子上备用 -
8饼皮放手上摁扁(最好用手心，面积大，好包） -
9把馅放皮中间 -
10倒扣了用虎口慢慢往上推收口，然后可以用食指轻轻摸均匀 -
11在手上滚圆 -
12拿粉里稍滚一下，一定不能太多，然后在手上再滚匀一下，那样印出来不会有多余的粉而且不粘 -
13放入模具，皮厚的朝上哈 -
14直接印在铺了油纸的烤盘上，要垂直印下去哦 -
15全部印好放入预热好的烤箱170度烤6分钟定型 -
16鸡蛋打散（我用全蛋）尽量打均匀些 -
17定型后取出刷蛋液，蛋液千万别刷多了，只刷凸出的花纹就好。 -
18刷完放烤箱前喷点水，170度中层，上下火烤18分钟 -
19烤后取出晾凉，完全凉后装入袋子密封回油 -
20差不多至少得一天 -
21不同的馅回油情况也不一样，这次这馅我放了三天才回油。
小窍门
1，印月饼的时候一定要垂直印。2，包的时候要轻轻推，慢慢摸上。最后拿粉稍滚一下，像包汤圆一样滚圆，稍厚的一面朝上。3，进烤箱前要喷水哦。4，一定记得预热烤箱。
使用的厨具：电烤箱