食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香豆腐的做法步骤
-
1北豆腐切小块，用开水焯烫一下，去除豆腥味；葱姜蒜切末；调一晚鱼香汁：生抽一勺，米醋两勺，白糖两勺，料酒一勺，清水两勺，淀粉一勺，混合均匀 -
2炒锅烧热后倒入油，先放入葱姜蒜爆炒出香味 -
3然后放入郫县豆瓣酱，继续炒香 -
4然后放入调好的鱼香汁 -
5加入焯好的豆腐块 -
6翻炒均匀，大火收汁即可出锅
小窍门
调料中已经有了豆瓣酱和生抽，所以炒时不用再放盐了的；
豆腐块也可以先煎炸成金黄色再炒，口感会很好，不过只用焯的会更清爽，依据个人喜好了。
豆腐块也可以先煎炸成金黄色再炒，口感会很好，不过只用焯的会更清爽，依据个人喜好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
素菜
常见菜式
儿童
川菜
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
- 五香咸蛋
- 肉末炒豆角
- 兰花虾球
- 盐烤大虾
- 香辣花生
- 酱爆肉丁
- 冰皮月饼
- 脆皮纸包鸡
- 香煎鳕鱼排
- 老干妈烧鸡翅
- 虾仁炒尖椒
- 暖暖的咸稀饭
- 芽白炒牛肚
- 另类红烧肉
- 蛋糕
- 焖猪脚
- 三彩春卷
- 银耳木瓜甜汤
- 可乐鸡翅
- 鸡汤凉瓜青
- 黄金枣泥卷
- 香甜的紫薯包包
- 凉拌水粉皮
- 葱香鸡蛋摊饼
- 香菇肉包
- cavalcade
- Cavalier
- cavalier
- Cavalier King Charles spaniel
- cavalierly
- cavalry
- cavalryman
- cave
- cave art
- caveat
- caveat emptor
- cave dweller
- cave in
- cave-in
- caveman
- 赠徐山人（明·刘崧）
- 赠徐岳峰少邃用邃翁韵二首（明·邵宝）
- 赠徐州族侄（唐·韩愈）
- 赠徐师川（宋·王模）
- 赠徐希仁石砚别（唐·卢仝）
- 赠徐干诗（魏晋·刘桢）
- 赠徐干诗（魏晋·刘桢）
- 赠徐干诗（魏晋·曹植）
- 赠徐廷应（明·孙一元）
- 赠徐彦（宋·徐积）
- 赠徐微中画龙（宋·王佐才）
- 赠徐徵君诗（南北朝·任昉）
- 赠徐慎侯先生（清末民国初·祝廷华）
- 赠徐教谕爱兰（宋·何梦桂）
- 赠徐方伯子与（明·佘翔）
- 摇摆乐队/超级挑战版图画捉迷藏
- 无限颂(谈文学)/上河文化生活译丛
- 小脸变变变(共4册)
- 中西经典的会通(卫礼贤翻译思想研究)
- 动物小说大王沈石溪品藏书系(升级版共36册)
- 工伤认定的司法审查研究
- 文化与管理--历史视角与公安实践
- 中国香文化(典藏版)
- 非理性繁荣(第3版最新修订)
- 林徽因传(倾我所能去坚强)
- 爱你的时候我从不羡慕任何人
- 政治学基础(第4版21世纪政治学规划教材普通高等教育十三五规划教材)/政治学与行政学系列
- 勇气双绘本(共2册)(精)
- 城市黑臭水体遥感监测技术与应用示范
- 新闻学/中国近代新闻学名著系列丛书