“今天做的米发糕，没用自己打的米浆做的。用的现成的米发糕预拌粉。在口感和外观上会比自己用米浆做出的有一点区别。总结经验，争取下次做出自己的独门米发糕来。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
米发糕的做法步骤
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1米发糕预拌粉和辅料包准备好 -
2将预拌粉倒入盆中，加入330克清水 -
3用筷子搅拌均匀后，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行发酵12-15小时 -
4发酵好的米糕粉有些微的酒味，将辅料包材料倒入其中，用勺子搅拌均匀 -
5倒入50克白糖 -
6充分搅拌均匀，使白糖溶化 -
7用硅胶蛋糕模盛放米糕浆 -
8蒸锅中放水，水开后，将米发糕浆入锅中，蒸制12分钟左右。如果模具大，可以再适当增加3分钟也可以 -
9香喷喷、甜滋滋的米发糕散发着诱人的香气 -
10热吃凉吃均可
小窍门
米糕粉一定要完全发酵起来再使用，一是体积比开始增大了很多，里面充满了气泡，再就是会有比较明显的酒味；可以根据模具大小调整一下蒸的时间；米发糕热吃凉吃均可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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家常菜