“这个季节的草莓可真是不好找了,不过既然想要用,那么就得费心寻找啦。。。找了几家超市,终于找到啦~~
材料:
挞皮:黄油125g,盐2.5g,细砂糖100g,鸡蛋1个(净重约50g),蛋黄1个(重约20g),低筋面粉250g
芝士馅:奶油奶酪100g,淡奶油140g,糖粉60g,草莓50g
表面装饰:淡奶油100g,糖粉10g,草莓适量”
食材明细
草莓芝士挞的做法步骤
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18 淡奶油100g+糖粉60g,隔冰水慢速打至7分发
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小窍门
1.挞皮面团做好后一定要先冷藏一段时间;
2.制作面团加蛋液时,注意要分次加入,以免油水分离;
3.捏制挞皮时不易过薄;
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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