“每到快过年的时候，家家户户都要腌腊肉，装香肠。过完年了，香肠一般都没有吃完，我总会留一些冻在冰箱里。端午节的时候拿出来加上糯米、红豆，包粽子吃，那是极美味的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红豆香肠粽子的做法步骤
-
1红豆加适量水浸泡一夜 -
2粽叶洗干净，入凉水锅中煮开后捞出备用 -
3香肠煮好后切成均匀的颗粒备用 -
4将糯水洗净后沥干水，加入泡发好的红豆拌匀 -
5加入少许盐拌匀（盐一定要少加，因为香肠已经是咸的了） -
6加入香肠粒拌匀 -
7将粽叶卷成漏斗状，如果粽叶太小，就用两片 -
8装入糯米红豆香肠粒，并用筷子往下插几下压紧一些 -
9将上面的叶子拉下来盖住漏斗 -
10将拉下来的叶子往左边扭过去压住粽子 -
11左手拇指压住线头，右手把线从粽子后面绕过去绑好 -
12绑好后的粽子左侧面（只绑一下就可以，煮好后也不会散开的） -
13包好的粽子，上面一盆是用线扎的，下面一盆是用稻草扎的（不能用太细的线） -
14加水没过粽子表面，大火煮开后转中小火煮两个小时关火，焖到粽子微温时就可食用了。 -
15成品图 -
16成品图 -
17成品图
小窍门
1，因为香肠是咸的，所以盐要少放（或不放）。
2，香肠里面有油脂，不用放油了。
3，熟能生巧，仔细看我的步骤，不用五花大绑，只扎一下就能固定好粽子。
2，香肠里面有油脂，不用放油了。
3，熟能生巧，仔细看我的步骤，不用五花大绑，只扎一下就能固定好粽子。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
端午节
粽子
米
春季食谱