食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
口水鸡的做法步骤
-
1冷水下锅，大火煮沸，继续加热5分钟（去血水和杂质）。 -
2冲洗 -
3重新加水煮沸，继续加热10分钟。 -
4关火，放置10分钟。 -
5捞出，用冰水镇20分钟。 -
6切段备用。 -
7熟芝麻小火炒香。 -
8花生水小火炒香。 -
9调料汁：酱油2大匙，香醋2大匙，白糖半匙，外加适量盐，蒜末和姜末调味。 -
10花椒粒捣碎。 -
11食用油加热。 -
123大匙辣椒粉和1大匙花椒碎盛入碗中。浇上热油。 -
13碗中用葱花垫底，放上鸡肉，浇上调味汁和辣油。撒上葱花，香菜，花生和芝麻。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
凉菜
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