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诗文 茭白炒猪肉
释义
茭白炒猪肉的做法
“茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
医用茭白清湿热,解毒,催乳汁,其中的豆甾醇能清除体内活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻,肉质鲜嫩。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。
2.补虚健体
  茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
  3.茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。”

食材明细

主料
  • 茭白 3个
  • 猪肉 200g
  • 青辣椒 30g
  • 红辣椒 30g
  • 1条
辅料
  • 酱油 少许
  • 蚝油 1勺
  • 少许
  • 生粉 2勺
  • 料酒 1勺
  • 花生油 少许
  • 猪油 4勺
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

茭白炒猪肉的做法步骤

  • 茭白炒猪肉的做法步骤:1
    1
    茭白洗干净去老皮切成条,青红辣椒洗干净切条。
  • 茭白炒猪肉的做法步骤:2
    2
    猪肉切成条形,加入少许的盐,酱油,花生油,料酒,生粉均匀搅拌后腌制15分钟。
  • 茭白炒猪肉的做法步骤:3
    3
    热锅后放入猪油,茭白,青红辣椒翻炒片刻,期间加入少许的白开水,然后放腌制好的猪肉炒至成熟,最后放入切好的葱段,1勺的蚝油,少许的盐调味即可。
  • 茭白炒猪肉的做法步骤:4
    4
    好吃的茭白炒猪肉就做好了。
  • 茭白炒猪肉的做法步骤:5
    5
    成品图。
  • 茭白炒猪肉的做法步骤:6
    6
    成品图。

小窍门

1猪肉加了生粉会比较嫩,口感比较好。
2茭白的味道比较清淡,所以可以加点蚝油提鲜,增加味道。
3加入料酒可以去猪肉的腥味。
4在炒茭白的时候可以适当加点水,以勉炒焦了。
5用猪油炒的更香。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/19 3:45:07