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诗文 秘制酱牛肉
释义
秘制酱牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛腱子 2500克
辅料
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 红酒 1勺
  • 草果 1个
  • 丁香 1个
  • 大料 3个
  • 花椒 20克
  • 小茴香 50克
  • 桂皮 1块
  • 干辣椒 0.5个
  • 65克
  • 冰糖 3个
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

秘制酱牛肉的做法步骤

  • 秘制酱牛肉的做法步骤:1
    1
    泡好的牛腱子,冷水焯一下
  • 秘制酱牛肉的做法步骤:2
    2
    焯好的牛腱子放冷水大火烧开
  • 秘制酱牛肉的做法步骤:3
    3
    去血沫
  • 秘制酱牛肉的做法步骤:4
    4
    调料
  • 秘制酱牛肉的做法步骤:5
    5
    调料
  • 秘制酱牛肉的做法步骤:6
    6
    生抽两大勺,老抽一大勺,红酒一大勺
  • 秘制酱牛肉的做法步骤:7
    7
    大火半小时后改小火
  • 秘制酱牛肉的做法步骤:8
    8
    小火2小时后放盐,继续小火1小时
  • 秘制酱牛肉的做法步骤:9
    9
    煮好后,不开盖,自然凉后开盖浸泡12个小时
  • 秘制酱牛肉的做法步骤:10
    10
    成品,不建议放蘸料,小宝也可以吃
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   夜宵  
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更新时间:2025/3/15 5:39:14