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诗文
鱼翅清理
释义
食材明细
主料
鱼翅
适量
辅料
水
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
数小时 耗时
简单 难度
鱼翅清理的做法步骤
1
锅中下水放入要清理的鱼翅。
2
大火烧开,转小火煮2分钟左右(视翅的胶质定,有变稍软就关火,如果胶质较厚就多煮一会)
3
关火后自然冷却,此时鱼翅还是在开水里等继续泡软。
4
水冷后就可把鱼翅的软骨撕出,翅撕成小条即可。
5
如果马上食胺用就用水泡着,收的话,沥干水分,装入保鲜袋,冷冻保存。
小窍门
清理鱼翅不难,就是耗神,费时间。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2026/6/3 19:59:00