““清肠食谱”茄子不要烧着吃了，切一切放微波炉叮5分钟，再淋上酱汁即可上桌，简单快捷，好吃又下饭~~~”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌茄子的做法步骤
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1准好紫皮茄子三根。 -
2去蒂后清洗干净，切改刀段。
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3再切成长条。
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4放入盘中。
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5盖上保鲜膜，送入微波炉。
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6大火，叮4分钟左右。
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7取出，若没有熟透，可再叮1、2分钟。
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8拣出茄条，放入另外一个盘中，表面撒生抽、白糖、葱丝和花生米。
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9锅热倒油，放入2小勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
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10趁热淋在茄子上面，最后再撒上葱花和白芝麻，即可上桌。
小窍门
1、没有微波炉，也可以用蒸锅蒸，时间约10分钟左右，具体看茄子熟烂情况。
2、生抽和郫县豆瓣酱，均有咸味，所以这道菜就不用再额外加盐了，否则太咸会影响口感。
2、生抽和郫县豆瓣酱，均有咸味，所以这道菜就不用再额外加盐了，否则太咸会影响口感。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜