“我用的是马来西亚进口的猫山王榴莲，口感比较绵密，香甜软糯，比一般的国产或者泰国金枕头要好，妈妈们可以在下班后或周末在家里做，宝宝们超爱吃的!”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶香榴莲芝士蛋糕的做法步骤
-
1解冻榴莲果肉，加60g淡奶油 -
2用料理机打成浆 -
3蛋白、蛋黄分离 -
4奶油奶酪提前取出，放盆中软化 -
5加40克砂糖 -
6用电动打蛋器打发 -
7加入蛋黄 -
8打发成顺滑无颗粒状 -
9加入榴莲糊 -
10搅打均匀 -
11加入140克淡奶油 -
12搅打均匀 -
13筛入面粉 -
14搅拌均匀 -
1560克细砂糖准备好 -
16蛋白低速打出大泡时，加入三分之一砂糖 -
17蛋白高速打出略有纹路时，加入三分之一砂糖 -
18蛋白高速打至细腻有明显纹路时，加入剩下的砂糖 -
19打至湿性发泡即可，即提起打蛋器头，蛋白呈弯曲的长钩 -
20烤箱中下层放烤盘，内放热水，烤盘上再放一个烤网，开始预热，160度，上下火 -
21二分之一蛋白糊入蛋黄糊中 -
22翻拌均匀 -
23将混合好的面糊倒回到蛋白糊盆中 -
24翻拌均匀 -
25蛋糕糊倒入围好油纸的模具中，震几下，震出大气泡 -
26入预热好的烤箱，中下层，160度，上下火，70分钟左右，表面金黄色 -
27时间到，不要急于出炉，在烤箱中继续焖15分钟左右，取出； -
28不要脱模，待冷却后入冰箱冷藏4小时以上 -
29脱模，撕去油纸，切块食用
小窍门
1.此方为8寸蛋糕一个；2.活底蛋糕模，底部和内壁周围都铺好、围好油纸，利于脱模；3.冷藏后食用，效果更佳；每切一刀，都要把刀擦干净再切下一刀
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榴莲购买地址:http://t.cn/RZvFzVa；http://t.cn/RZtDqVQ
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使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
芝士蛋糕
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