诗文 | 让排骨变得清爽滑嫩【荷叶蒸排骨】 |
释义 |
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食材明细
荷叶蒸排骨的做法步骤
小窍门
1、荷叶要用温水泡,这样更使荷叶更大的展开;
2、排骨一定要提前将血水泡出,中间要多换几次水,以免蒸出的排骨有腥气; 3、排骨腌制时间可以长一点,这样可以让排骨更好的入味,鱼露的加入会使排骨更入味且带有鲜味; 4、荷叶最好2层包裹,这样可以避免蒸出的汤汁外流。
使用的厨具:蒸锅
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