正宗蛋黄酥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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准备材料，猪油用微波炉加热至融化即可。细砂糖和盐用少许温水冲开。大盆中加入水油皮份量的面粉，小碗加入油酥份量的面粉。
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鸭蛋黄用少许植物油浸泡一下备用。
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油酥的材料和成软硬适中的油酥团。
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水油皮的材料和成稍软的水油皮面团。
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分成水油皮18克，油酥10克的小面团。
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用水油皮包住油酥
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虎口向上收紧，收口捏紧。
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收口朝上擀成椭圆形
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由上往下卷起
10
全部包裹后卷起，用保鲜膜盖好防止面皮吹干。松弛几分钟
11
再次取一个面团，擀开成长条
12
由上往下卷起盖好。
13
取出一个做好的面团，收口朝上压扁
14
两边往中间折叠，再次压扁
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包入一粒鸭蛋黄，用虎口收紧
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收口要捏紧。
17
收口朝下后稍微搓圆一下
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放入铺上油纸的烤盘中表面刷上薄薄一层蛋黄液，撒少许黑芝麻。
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入烤箱中层180度上下火25-30分钟左右即可出炉，放置在冷却架冷却。
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冷却后请立即密封保存。
21
切开一个，皮薄蛋黄红而沙。
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热食冷食都美味～

诗文	蛋黄酥
释义	食材明细主料普通面粉 200克猪油 25克细砂糖 20克盐 2克油酥普通面粉 120克猪油 50克辅料咸鸭蛋黄 20个咸鲜口味烤工艺一小时耗时普通难度蛋黄酥的做法步骤 1 准备材料，猪油用微波炉加热至融化即可。细砂糖和盐用少许温水冲开。大盆中加入水油皮份量的面粉，小碗加入油酥份量的面粉。 2 鸭蛋黄用少许植物油浸泡一下备用。 3 油酥的材料和成软硬适中的油酥团。 4 水油皮的材料和成稍软的水油皮面团。 5 分成水油皮18克，油酥10克的小面团。 6 用水油皮包住油酥 7 虎口向上收紧，收口捏紧。 8 收口朝上擀成椭圆形 9 由上往下卷起 10 全部包裹后卷起，用保鲜膜盖好防止面皮吹干。松弛几分钟 11 再次取一个面团，擀开成长条 12 由上往下卷起盖好。 13 取出一个做好的面团，收口朝上压扁 14 两边往中间折叠，再次压扁 15 包入一粒鸭蛋黄，用虎口收紧 16 收口要捏紧。 17 收口朝下后稍微搓圆一下 18 放入铺上油纸的烤盘中表面刷上薄薄一层蛋黄液，撒少许黑芝麻。 19 入烤箱中层180度上下火25-30分钟左右即可出炉，放置在冷却架冷却。 20 冷却后请立即密封保存。 21 切开一个，皮薄蛋黄红而沙。 22 热食冷食都美味～使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
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食材明细

蛋黄酥的做法步骤