食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
奶酪戚风蛋糕的做法步骤
-
1准备材料。 -
2蛋清分离，蛋黄加16克白糖！ -
3打蛋器至均匀淡黄色！ -
4加入油打至融合，再加入（水和奶酪混合物），打蛋器至乳黄色！ -
5加入低粉搅拌均匀（上下搅拌，像炒菜一样） -
6蛋清加柠檬汁3滴，打至鱼眼泡加入白糖（3分之1） -
7湿性加入白糖！（3分之1） -
8最后在加入剩下的白糖！ -
9打至硬性发泡（打蛋器有阻力感） -
10混合物加3分之1蛋白，快速上下搅拌均匀！ -
11将上一步骤的混合物倒入蛋白盆里，快速上下搅拌均匀！ -
12搅拌均匀后，混合液提起，混合物有滑落的感觉！同时烤箱150度预热5分钟！ -
13150度30分钟后，在160度20分钟！ -
14成品出炉！ -
15成品出炉！
小窍门
1:蛋清盆无水无油，
2:蛋清一定要打发到位，别急，
3:烤箱时间我试验过，现在这种时间温度正好，我的是格兰仕烤箱！
4:蛋黄混和液用打蛋器更细腻点！
2:蛋清一定要打发到位，别急，
3:烤箱时间我试验过，现在这种时间温度正好，我的是格兰仕烤箱！
4:蛋黄混和液用打蛋器更细腻点！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
戚风蛋糕
生日