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诗文 糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味
释义
糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法

食材明细

主料
  • 扒皮鱼 2条
辅料
  • 姜 2片
  • 干红辣椒 2个
  • 白糖 2勺
  • 醋 2勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 半勺
  • 料酒 2勺
  • 胡椒粉 适量
  • 盐 适量
  • 香葱 适量
  • 酸甜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

糖醋扒皮鱼的做法步骤

  • 糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法步骤：1
    1
    准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。
  • 糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法步骤：2
    2
    每一面横切三道，便于入味。
  • 糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法步骤：3
    3
    两面都抹上一些盐和胡椒粉。
  • 糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法步骤：4
    4
    静置15分钟。
  • 糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法步骤：5
    5
    锅内放油，放入2片姜。
  • 糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法步骤：6
    6
    姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎，煎至两面金黄。
  • 糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法步骤：7
    7
    将白糖两勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁。
  • 糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法步骤：8
    8
    倒入料汁，放入两个干红辣椒。
  • 糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法步骤：9
    9
    大火煮开，改小火，盖上盖子闷5-10分钟。
  • 糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法步骤：10
    10
    翻面，再闷5分钟。大火收汁，放葱花。

小窍门

1.提前先把鱼腌制一下可以去除腥味。
2.煎鱼的时候提前把鱼身上的水分擦干可以避免把鱼煎破。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/7 2:56:35