“灌汤包，我朋友说她是在武汉吃过的，说是武汉小吃，我还听说是上海最有名，结果查了一下，原来河南开封是首创。可我家先生却说最正宗的是我家这个食尚豆妈制作的灌汤包。哈哈，生活就是这样自娱自乐，每天都有好心情。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
灌汤包的做法步骤
-
12:1的面，水比例合成面团，静置30分钟以上。 -
2五花猪肉馅，加上调料。（肉馅是提前洗好，自己绞好的） -
3顺着一个方向，搅拌至有粘性。 -
4凝固好的肉皮冻，切成丁 -
5放入搅拌好的肉馅中。 -
6搅拌一下就行 -
7醒好的面，做成和包饺子的剂子差不多大就可以。 -
8填好馅，放入几块肉皮冻丁（喜欢汤汁多就多放几块） -
9包成包子样，逐一包好。 -
10上屉。因为不是发面，不用留太大的空。 -
11开锅后，大火蒸7分钟，关火后焖一分钟。汤汁丰富的灌汤包就好了。好香啊。因为来客人了，忘记拍下来夹开的样子，好遗憾。下次再说吧。
小窍门
猪皮用水焯一下，清理干净，然后切成小块，放入锅中，放一个八角和一块姜，煮半个小时左右，然后挑出八角和姜块，用搅拌机打碎，放入冷冻室，半个小时后基本凝固，看情况定，凝固好为准。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜