“学做蛋糕，开始最基础的，就是戚风蛋糕，我第一次做，有了这次的经验，我肯定下次做的更加完美！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1准备好所有材料 -
2蛋白、蛋黄分离 -
3用打蛋器开始打发蛋白，在大泡沫丰富的时候加入1/3白砂糖。60克我们分3次加入。 -
4继续打发至泡沫丰富细腻的时候加入1/3白砂糖。表面出现纹路的时候加入剩下的1/3白砂糖。 -
5继续打发蛋白。提起打蛋器，蛋白呈现直立角不弯曲就是打发成功了。打发好之后放入冰箱冷藏保存，接下来打发蛋黄。 -
6蛋黄里加入白砂糖稍稍打匀。不用打发。 -
7加入牛奶、色拉油打匀。 -
8继续筛入低筋面粉，用刮刀上下翻拌。 -
9把打发的蛋白取1/3量拌匀后，再把剩余蛋白倒入拌匀。一定是上下拌。 -
10蛋白蛋黄二者拌匀呈现面糊状。 -
11倒入蛋糕磨具里，放入烤箱之前要用力震几下磨具，排除气泡。 -
12烤箱预热，上下170度烘培。戚风正在烘培中哦，用时要45-50分钟 -
13成功出炉，倒扣在晾晒架上。 -
14冷却脱模，第一次做感觉自己还是不错。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙