“湖北三蒸起源于江汉平原，据说已有近两千年的历史了，粉蒸肉就是其中之一。最初，当地的农民们为了填饱肚子，只好把一点点谷物磨成粉，弄点野菜拌成菜糊充饥；后来又用谷物粉和佐料拌入野菜、蔬菜里，上蒸笼或甑蒸熟；再后来，逐步用动物的肉（猪、鸡、牛、鱼等）拌上谷物粉和佐料蒸熟食用。今天做一道粉蒸排骨和大家分享。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
粉蒸排骨的做法步骤
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1排骨提前浸泡3小时去除血水，中间要换3次水。 -
2排骨洗净，沥干水分后放入鸡粉、盐、生抽、料酒、五香粉。 -
3放入姜末。 -
4放入蒸肉米粉，抓匀后腌制30分钟。 -
5土豆切厚片，铺在盘底。 -
6摆上排骨。 -
7放入压力锅，上汽后蒸30分钟. -
8蒸好的排骨撒葱末即可。 -
9做法简单，咸香美味的粉蒸排骨
小窍门
排骨腌制的时间请根据排骨的大小灵活调整，总之腌制的时间越长越入味儿。
使用的厨具：电压力锅
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