“鸭肉:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。”
食材明细
红酒干烧鸭的做法步骤
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6 将洋葱、香菇、菜椒洗净,葱、姜、蒜切碎。料酒、老抽、红酒等都备好。
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10 依次添加红酒、老抽和适量水,大火烧开转小火烧制25分钟。
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11 放入洋葱、香菇翻炒,倒入水淀粉、放味精和香油调味即可。
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12 出锅装盘,再把猕猴桃去皮切片,和淖过得菜椒丝一起摆盘即可。
小窍门
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
使用的厨具:炒锅
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