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诗文 酱拌手擀面
释义
酱拌手擀面的做法
“炎热的夏天来一份凉拌面,清清爽爽,鸡蛋酱的香气很快挑起味蕾,配上些许小蔬菜,懒人的版的面条也美美的呢......”

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 香其酱 适量
辅料
  • 少许
  • 胡萝卜丝 少许
  • 小油菜 少许
  • 适量
  • 蒜末 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酱拌手擀面的做法步骤

  • 酱拌手擀面的做法步骤:1
    1
    面粉加少许盐,和成硬面团,醒20分钟,中间再揉一次
  • 酱拌手擀面的做法步骤:2
    2
    拌料食材
  • 酱拌手擀面的做法步骤:3
    3
    锅内入油,温热时打入鸡蛋快速搅散,加入葱花煸出香味
  • 酱拌手擀面的做法步骤:4
    4
    加入少许水,再加入酱
  • 酱拌手擀面的做法步骤:5
    5
    开锅后加入蒜末,搅拌几下出香味即可关火。
  • 酱拌手擀面的做法步骤:6
    6
    醒好的面擀成大面片
  • 酱拌手擀面的做法步骤:7
    7
    撒干面粉,从两侧往中间折(干面粉最好用玉米面粉,防粘最好,家里没有了)
  • 酱拌手擀面的做法步骤:8
    8
    依据个人喜好切成粗细合适的面条,用手从面条中间的缝隙拎起,一抖面条就开了
  • 酱拌手擀面的做法步骤:9
    9
    切好的面条
  • 酱拌手擀面的做法步骤:10
    10
    开水下锅煮面条
  • 酱拌手擀面的做法步骤:11
    11
    面条快熟时下入油菜和胡萝卜丝,面条煮熟、油菜变软即可出锅过凉水
  • 酱拌手擀面的做法步骤:12
    12
    过水后的手擀面和小青菜
  • 酱拌手擀面的做法步骤:13
    13
    拌上几汤匙鸡蛋酱,味道也美美的呢
  • 酱拌手擀面的做法步骤:14
    14
    成品图!
  • 酱拌手擀面的做法步骤:15
    15
    成品图!!

小窍门

鸡蛋酱可以一次多做些,用来拌面、蘸黄瓜也是不错呢,当蘸酱用时可适量增加酱的量!
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   老人   午餐   工作餐  
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更新时间:2025/3/10 17:58:23