“油焖茄子来啦，最地道的家常下饭菜，一口菜一口饭，只吃菜不吃饭。最喜欢茄子这种软软吸汁的特性了，放松浓缩火锅底料，特别有味道，一口咬下去，味道巴适，所谓满足感，就是来一口油焖茄子吗？”
食材明细
- 超辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
油焖茄子的做法步骤
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1将茄子洗清干净切块，沥干水分；蒜头拍碎备用； -
2食用油倒入锅中烧热后，放入茄子翻炒吸油； -
3茄子炒至表皮微皱时捞起，滤干油份备用； -
4锅中留少许底油，放入红九九火锅底料75g，至底料炒化后放蒜头搅匀； -
5将过油后的茄子放入锅中，稍加一点点水，略翻炒几下，即可起锅装盘了。
小窍门
?开火煸茄子时，尽量把水分全煸干，茄子煸得越软，最后口感越美味；
?茄子很会吸油，在煸炒时，注意调节火候，一定要记得多翻炒几下，以免炒糊。
?茄子很会吸油，在煸炒时，注意调节火候，一定要记得多翻炒几下，以免炒糊。
使用的厨具：炒锅
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