“看到朋友做的巧克力酱蛋糕卷立马被他的花纹和做法给吸引住了，这蛋糕卷用的是全蛋打发的方法，我这懒人最喜欢做全蛋的蛋糕啦哈，所以一看蛋糕卷居然也可以用全蛋打发的方法来做就跃跃欲试了！只可惜家里没有巧克力酱了，我用巧克力糖浆代替做的，下次买了巧克力酱继续再战。
今天这个蛋糕卷是我做的第二个，第一个因为切的太难看了果断吃掉没拍成品图，第二次做先问了朋友如何能切出光滑的横切面来，她说要给刀烤一下再切就会好很多，于是第二个我就用这个办法切的，效果还是不太理想，切的还是不好，也不知是全蛋做法就是不好切还是我的刀不好了，下次买了巧克力酱再战的。
ACA烤箱ATO-HB38HT上色非常好，烤好的蛋糕卷表面颜色均匀，不用半路再换烤盘的方向了，非常可心。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
巧克力酱蛋糕卷的做法步骤
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1准备好食材：巧克力酱、可可粉、鸡蛋、牛奶、椰浆、白砂糖、低筋粉。 -
2首先将200克鸡蛋液磕入厨师机内胆里 -
3再加入90克白砂糖 -
4用厨师机高速打发，我是从冰箱里取出鸡蛋就打大概用了八分钟。 -
5打蛋时将80克低粉过筛三遍 -
6鸡蛋打发到插一根牙签不倒即可。 -
7然后将过好筛的低粉加进去，用上下翻拌的手法搅拌至无干粉颗粒。 -
8将兑好的椰浆和牛奶倒入搅拌均匀 -
9搅拌好的蛋糕糊倒进铺好油纸的烤盘内，摇动烤盘令蛋糕糊铺均匀，然后端起烤盘摔几次震去气泡。 -
10厨师机内胆里留一点蛋糕糊加入1克可可粉搅匀之后放在裱花袋里 -
11将可可蛋糕糊纵向在蛋糕糊表面挤几道 -
12然后用牙签正反方向横向分别划几下 -
13放入190度预热好的烤箱内定时16分钟 -
14时间到了马上取出烤盘 -
15将蛋糕倒扣在烤网上慢慢揭去油纸晾一会儿，然后把蛋糕挪到油纸上。 -
16在蛋糕反面上抹一层巧克力酱 -
17然后拿着油纸慢慢将蛋糕卷起来，油纸两头拧一下，放入冰箱冷藏一小时取出切块食用。
小窍门
1卷的动作要轻柔，温热时就要卷，不要用力往下按，不然容易裂。
2一定要震掉气泡，不然组织空洞多。
2一定要震掉气泡，不然组织空洞多。
使用的厨具：电烤箱
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