“戚风中加入自制的酸奶，口感湿润绵柔，当早餐或下午茶是极好哒！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸奶戚风的做法步骤
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1蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。 -
2将酸奶玉米油和蛋黄混合。 -
3筛入低粉。 -
4用蛋抽搅打均匀，越均匀越好，搅打至无干粉。 -
5蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。 -
6取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。 -
7再将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。 -
8将拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。 -
9送入事先预热好的烤箱下层，上下火145度，60分钟。 -
10烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，倒扣在烤架上，降温后即可脱模。 -
11切块即可食用，放冰箱冷藏口感更佳。 -
12成品图。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋每个带壳大约52克左右。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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戚风蛋糕