“今天是夏季数伏头伏的第一天，在民间有“头伏饺子、二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。
我家也爱吃饺子，更爱那茴香馅的饺子；再就着两瓣蒜，吃的香极了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
茴香馅饺子的做法步骤
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1将葱、姜切碎 -
2炒锅内入食用油，放入葱姜末炒香，再放入黄豆酱煸炒； -
3猪肉馅内放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、鸡精和炒好的黄豆酱，拌匀； -
4将茴香切碎，拌入肉馅中； -
5面粉里一点点加入凉水，揉成光滑的面团，饧面半小时； -
6将饧好的面团切开，揉成长条； -
7切好包饺子的面剂； -
8擀皮，皮的中间略厚些； -
9包好的饺子放在盖帘上； -
10煮锅内水开后，放入2克食盐，下入饺子煮熟即可。
小窍门
煮饺子时，开水内放入少许的食盐，煮好的饺子不粘连。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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