“1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
大盘鸡的做法步骤
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1鸡肉剁块，清洗干净后开水里焯3分钟去血沫子后捞出控干水分备用。 -
2土豆切块、青红切块。 -
3锅里放比日常炒菜多一些的植物油，冷油小火爆香香料，干红辣椒最后放。 -
4然后放入郫县豆瓣酱翻炒出香味。 -
5倒入鸡块翻炒3-5分钟入味。 -
6加入土豆块和适量开水。无论炖任何肉，这一步都需要加入开水。因为锅里的热肉，遇冷水会让肉质变得坚硬很难煮。 -
7、加入10克冰糖能提鲜并且让辣味变得更柔和。 -
8出锅前加入青红辣椒即可。因为郫县豆瓣酱里面含盐比较多，尝一下，如果已经够味了，就无需再添加盐，如果味道稍微薄些，在添加少许盐即可。如果是一般的三黄鸡，炖25分钟就可以出锅了，如果您买的是高品质的散养土鸡，则大概需要炖2小时。其实吃这道菜，应该配上扯面，我为了省事没有扯面，如果大家想搭配扯面吃的话，在公众号里搜【油泼扯面】系统就会自动回复您扯面的方法。
小窍门
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
老人
新疆菜
午餐
名菜