“我也是刚学会做包子，这是第三次，对于新手来说，每次都很成功就很幸福了，以前喜欢永和豆浆的什锦包，这是自己想着做的馅，味道不错，我做之前看了很多方子，我胆大，不蒸馒头，直接蒸包子了，这是第三次蒸包子，妈妈都夸我很棒！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
什锦素包的做法步骤
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1300克面粉，中筋面粉 -
2准备4克酵母，用70克温水化开酵母粉，静至一会儿， -
3加入4克白糖，这样整出来的包子口感更好，颜色也很白，很漂亮。 -
4边加入酵母，搅拌后，加入剩余的90克水 -
5拌到没有干粉 -
6揉匀后，温布盖上醒十分钟 -
7十分钟后再揉就不费劲了，很光滑，此时盖上盖子发醒。 -
8发醒时准备馅， -
9黄花菜过水 -
10都切碎，不用太碎，口感也很好 -
11加入上述调料拌匀，别忘了放香油。 -
12扒开面，成蜂窝状，表明已发酵好了 -
13面揉匀后，分成每份约30克面团， -
14杆成中间后，边缘薄的皮儿 -
15包馅，这个我是看了视频怎么捏花，也是刚学会。 -
16凉水入锅，后醒10分钟，开火蒸，上气后，转中火蒸15分，关火后3分钟开盖，就成功啦！
使用的厨具：蒸锅
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