“加了冰块的冷面才真正适合夏天。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
冷面的做法步骤
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1主要材料备齐。 -
2冷面里放的牛肉通常放全瘦的干切牛肉，我嫌味道淡又想偷懒，就顺手用了手边的牛肉丝儿煎炒下。 -
3怕冷面沾油的话，可以买些干切牛肉，单独炖肉也可以，就是麻烦许多。 -
4肉煎炒好了要尽量沥干油，油多了放冷面里凝固不好吃。接着黄瓜切粗丝，鸡蛋煮熟切两半备用。 -
5将荞麦面入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。 -
6放入已经备好的冰纯净水中，并连续涮几次使其完全散开。 -
7牛肉清汤中（没有可以用水加点儿牛肉粉）加入适量酱油、白醋、盐、糖、辣椒粉，之后在调好的汁里加入1：10的冰水调成酸甜口儿的冷面汤。 -
8将冲凉的面条放入冷面汤中，码上黄瓜条，再加上牛肉。 -
9再加上些辣白菜、半个鸡蛋，一勺辣酱，再撒些白芝麻。 -
10最后放入些冰块儿就完成了。
小窍门
1、不喜沾油的还是用酱牛肉比较好。
2、正宗的可以再放点苹果片，梨片。
3、除了荞麦面，还可以试试玉米面。
2、正宗的可以再放点苹果片，梨片。
3、除了荞麦面，还可以试试玉米面。
使用的厨具：炒锅
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