食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
椰蓉葡萄花环面包的做法步骤
-
1将所有材料依次放入面包机，启动和面程序30分钟，揉成光滑面团，放置温暖处进行基础发酵 -
2等待的过程中制作馅料，黄油室温软化，加入细砂糖 -
3用打蛋器搅打成均匀奶油糊状 -
4分次加入蛋液，搅打均匀 -
5放入椰蓉，用橡皮刮刀搅拌均匀 -
6加入牛奶，继续搅匀 -
7加入用清水浸泡过的葡萄干 -
8充分搅拌均匀即可 -
9面团发酵至2.5倍大时，检测是否发酵完全 -
10基础发酵结束后，将面团排气、重新揉圆，松弛15分钟 -
11松弛后的面团擀成长方形大片，压薄底边 -
12表面抹上椰蓉葡萄馅，底边部分空出 -
13将面片自上而下卷起，底边处捏紧，从中间切开 -
14切面朝上，交叉编成辫子状，两端接合成为环形，放在烤盘上，放置温暖湿润处进行最后发酵 -
15最后发酵结束，表面刷蛋液 -
16再撒少许椰蓉，烤箱180度预热，放入中层，上下火烤25分左右
小窍门
1．自由姐原方的葡萄干用酒浸泡，我没有，改用清水浸泡；
2．加入的果干也可以根据的自己的喜好添加；
3．卷面团的时候注意卷得尽量紧一些，底边一定要捏合。
2．加入的果干也可以根据的自己的喜好添加；
3．卷面团的时候注意卷得尽量紧一些，底边一定要捏合。
使用的厨具：电烤箱
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- sub-lieutenant
- sublimate
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