“我相信很多爱吃的辣的朋友都很喜欢虎皮尖椒这道菜，我今天的做法是少油版，采用煎的形式来做，煎的时候用不沾锅只要一点点油就够了，很健康哟，调料汁中有了少许盐和糖的加入，辣味并不明显，尖椒的维生素C含量很高哟，维生素C在人体中有着无比重要的生理功能，不仅抗氧化美容，而且是很多矿物质的载体，比如钙铁锌的吸收都少不了维生素C的参与。这个尖椒没采用油炸的形式，烹调过程中加入了醋，有效地减少了维生素C的流失，不仅是口感还是营养都是非常不错的哟，想吃虎皮尖椒的朋友从此告别油炸吧！
今天的原材料来自于北京翠圃园有机农业公司产的绿谷源有机蔬菜，北京翠圃园总部位于中国农科院院内，在怀柔区有种植、养殖示范基地总面积600余亩，年产有机蔬菜50余万斤，拥有专业核心团队，品种先进。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
非油炸版虎皮尖椒的做法步骤
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1北京翠圃园生产的绿谷源有机蔬菜 -
2非常新鲜 -
3准备好原材料。 -
4尖椒去籽、切成段。 -
5生姜、大蒜、葱白切成末。 -
6生抽、香醋、白糖、蚝油、凉白开、花椒油、香油按照配料表中比例调成汁待用。 -
7不粘锅烧热，加入少许油烧到三成热，下入尖椒中火煎。 -
8一边轻轻按压一边煎，直到两面煎成虎皮状，出锅待用。 -
9锅里加入适量油烧到六成热，加入豆豉酱、葱姜蒜末炒香。 -
10加入煎好的尖椒稍微翻炒。 -
11加入调料汁煮至浓稠。 -
12非常好吃的虎皮尖椒做好了。
小窍门
白糖的用量要少，调料汁中含盐，一定不要再加盐了。
使用的厨具：不粘锅
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