网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 红烧狮子头四喜丸子
释义
红烧狮子头四喜丸子的做法
“红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,也称四喜丸子,是取其吉祥之意。有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。”

食材明细

主料
  • 猪肉 300g
  • 香菇 2个
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 适量
  • 3勺
  • 海鲜酱油 3汤匙
  • 老抽 1汤匙
  • 料酒 3汤匙
  • 鸡精 2勺
  • 五香粉 2勺
  • 八角 2粒
  • 冰糖 10颗
  • 适量
  • 水淀粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧狮子头四喜丸子的做法步骤

  • 红烧狮子头四喜丸子的做法步骤:1
    1
    猪肉剁成肉馅,不要太细腻,保持点颗粒感,吃的时候口感更好。
  • 红烧狮子头四喜丸子的做法步骤:2
    2
    猪肉馅放入2勺盐,2颗鸡蛋、葱花适量、2汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽、2汤匙料酒、1勺五香粉、1勺鸡精顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有韧性
  • 红烧狮子头四喜丸子的做法步骤:3
    3
    香菇洗净剁碎放进肉馅搅拌均匀
  • 红烧狮子头四喜丸子的做法步骤:4
    4
    用双手把馅料挤成大小相同的肉球、下油锅炸至金黄,油温一定要热,这样肉下锅会迅速定型,定型后转中火炸制
  • 红烧狮子头四喜丸子的做法步骤:5
    5
    炸好后捞出沥油备用
  • 红烧狮子头四喜丸子的做法步骤:6
    6
    准备好葱姜蒜、干辣椒、大料、10粒冰糖,1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽,1勺盐,1勺鸡精,1五香粉
  • 红烧狮子头四喜丸子的做法步骤:7
    7
    锅中烧热水,放入上步所有调料大火煮开,下丸子,转小火炖20分钟左右,淋上水淀粉勾芡上色
  • 红烧狮子头四喜丸子的做法步骤:8
    8
    上了水淀粉的狮子头非常有光泽,配上水焯小油菜更加好看,营养均衡

小窍门

1、制作肉丸时,下锅之前可裹上一层全蛋液,这样肉丸不沾手,也更嫩
2、炸制过程中保持油温7、8成热即可
3、红烧狮子头肉馅中最好配菜是荸荠。荸荠口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、多种维生素,今天没有买到,所以用了香菇代替
4、欢迎加微信号:Ali--Queen或919376964获得更多美食资讯
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜   常见菜式   荤菜   儿童   老人   淮扬菜   冬季食谱   午餐   名菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 23:00:53