“疙瘩汤是北方的一种小食，把面粉搅拌成小疙瘩后下到开水锅中做成的汤粥。加到其中的蔬菜根据个人口味随意搭配。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
番茄蛋花疙瘩汤的做法步骤
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1材料集合图。番茄切小块、鸡蛋打散，加适量黄酒去腥。 -
2锅热放油，油热放适量香葱碎炝锅，放入番茄翻炒均匀，炒出红色汤汁。 -
3加入适量清水，加适量盐、生抽调味，大火烧开。 -
4面粉放在盆中，加适量清水，均匀分布，不要加在一处。 -
5用筷子搅拌成大小均匀的小疙瘩。 -
6搅拌好的面疙瘩基本无干粉。 -
7锅中水烧开，下入面疙瘩。 -
8大火烧熟面疙瘩，转小火，加入蛋液。 -
9大火烧开，蛋液成蛋花。加适量白胡椒粉、香油调味。 -
10出锅在撒点葱花。 -
11成品图。
小窍门
1、面粉最好放在大点的容器中搅拌，水要分散加，班出来的疙瘩才会大小一致。
2、配菜、调味品随个人喜好添加。
2、配菜、调味品随个人喜好添加。
使用的厨具：不粘锅
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