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诗文 剁椒拌绿茄
释义
剁椒拌绿茄的做法
“夏季到来,气温升高,清爽的凉拌菜在我家的餐桌上必不可少。茄子是家人喜欢的蔬菜,绿茄子的肉质细嫩、颜色养眼一举两得,用来凉拌很合适。”

食材明细

主料
  • 绿茄 2根
  • 剁椒 2小勺
  • 青辣椒 半个
  • 红辣椒 半个
  • 大蒜 1瓣
辅料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 香油 几滴
  • 白糖 适量
  • 色拉油 适量
  • 中辣 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

剁椒拌绿茄的做法步骤

  • 剁椒拌绿茄的做法步骤:1
    1
    材料集合图。大蒜我忘拍。
  • 剁椒拌绿茄的做法步骤:2
    2
    茄子切大小基本一致的条状,青椒、红椒切碎。大蒜切末。茄子放于微波碗中高火叮8分钟。
  • 剁椒拌绿茄的做法步骤:3
    3
    叮茄子的时间里,平底锅烧热,加适量色拉油,油烫加入大蒜末、剁椒,爆出香味。
  • 剁椒拌绿茄的做法步骤:4
    4
    加入青椒、红椒碎,炒至断生。
  • 剁椒拌绿茄的做法步骤:5
    5
    加入适量生抽,混合均匀。
  • 剁椒拌绿茄的做法步骤:6
    6
    茄子叮熟,放在大碗中。
  • 剁椒拌绿茄的做法步骤:7
    7
    炒好的材料放在碗中。
  • 剁椒拌绿茄的做法步骤:8
    8
    加适量盐、白糖、香油拌匀即成。
  • 剁椒拌绿茄的做法步骤:9
    9
    放凉后,装盘。

小窍门

1、茄子蒸熟的话,水分会多些。
2、不喜欢辣味的话,剁椒可不放,用香葱和大蒜爆香味道也不错。
3、调味品按照个人口味添加。
使用的厨具:微波炉、平底锅
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更新时间:2025/3/15 13:36:32