“夏季到来，气温升高，清爽的凉拌菜在我家的餐桌上必不可少。茄子是家人喜欢的蔬菜，绿茄子的肉质细嫩、颜色养眼一举两得，用来凉拌很合适。”
食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒拌绿茄的做法步骤
-
1材料集合图。大蒜我忘拍。 -
2茄子切大小基本一致的条状，青椒、红椒切碎。大蒜切末。茄子放于微波碗中高火叮8分钟。 -
3叮茄子的时间里，平底锅烧热，加适量色拉油，油烫加入大蒜末、剁椒，爆出香味。 -
4加入青椒、红椒碎，炒至断生。 -
5加入适量生抽，混合均匀。 -
6茄子叮熟，放在大碗中。 -
7炒好的材料放在碗中。 -
8加适量盐、白糖、香油拌匀即成。 -
9放凉后，装盘。
小窍门
1、茄子蒸熟的话，水分会多些。
2、不喜欢辣味的话，剁椒可不放，用香葱和大蒜爆香味道也不错。
3、调味品按照个人口味添加。
2、不喜欢辣味的话，剁椒可不放，用香葱和大蒜爆香味道也不错。
3、调味品按照个人口味添加。
使用的厨具：微波炉、平底锅
所属分类：
素菜
常见菜式
湘菜
老人
春季食谱
宴客菜
午餐