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食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣鲜香的蚂蚁上树的做法步骤
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1粉丝一小把 -
2把粉丝撕开一点 -
3锅中倒多一点油，因为我用的是平底锅，炒锅可以少倒一点 -
4油热了以后，把撕开的粉丝放入炸，即可膨胀，马上捞出 -
5粉丝炸好，放在盘子里备用 -
6锅中的油全部倒出，留一点底油就行了，放入从葱末和姜末煸炒 -
7放入郫县豆瓣和肉末煸炒 -
8这时不要认为油太少了，因为郫县豆瓣里就有油，肉末也会炒出油来，把肉末炒熟 -
9加水煮开，水量要比肉末多一点，盖过肉末，等肉末的味道都融入到汤里了。大约1分多钟吧。 -
10放入炸好的粉丝，和倒入2汤匙的酱油和糖继续烧煮。 -
11盖锅盖烧3分钟，这时粉丝会融入汤里。充分吸收水分。 -
12起锅前滴入一点花椒油，如果没有花椒油，可以用油先适量的炸一下花椒粒，然后再把花椒粒取出，把余油倒出来。记住花椒油一定要最后放，不然就少了麻味。 -
13装盘。老抽的量你可以自己控制一下哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜