咖喱饭的蔬菜丁可以根据个人的喜好随意搭配，用根茎类蔬菜最好。肉丁可以用猪肉、鸡肉、牛肉均可。因为咖喱块中已经含有食盐和佐料，所以在咖喱汁中就不用再加其他调料了。